Für die Zubereitung im Ofen, den Backofen auf 190 °C vorheizen.

Den Quinoa unter fließendem, kaltem Wasser so lange waschen, bis das Wasser klar ist. Quino mit der 2,5-fachen Menge Wasser und einem TL Salz einmal kurz aufkochen. Quinoa 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Erbsen, Quinoa, Zwiebeln, Eier, Kräuter, Käse, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und auf mittelerer Stufe so lange mixen bis der Teig gut vermengt, aber nicht zu fein ist.

Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Sollte der Teig er noch sehr flüssig sein kannst du 1-2 EL feine Haferflocken unterheben und die Masse weitere 5-10 Minuten quellen lassen.
TIPP: Der Teig lässt sich auch gut einigen Stunden vorher zubereiten und bis zum backen im Kühlschrank aufbewaren.

In der Pfanne
1 EL Öl in eine in eine beschichtete Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Je einen EL Teig in die heiße Pfanne geben und mit mit dem Löffelrücken flach drücken. Die Bratlinge von jeder Seite 3-5  Minuten braten bis sie goldbraun und fest sind.
Im Ofen
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Je 1-2 EL Teig in Muffinformen geben oder 1 El Teig auf eine mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit mit dem Löffelrücken flach drücken.
TIPP: Die Bratlinge werden besonders knusprig wenn du die Oberseite mit etwas Olivenöl bepinseltst.

Die fertigen Bratlinge mit Gemüse und Dips auf Tellern anrichten und genießen.

Dazu passt
Gedünstetes Gemüse wie Spinat, Brokkoli, Spargel oder Mangold
Ofengemüse wie Rote Beete, Karotten, Pastinaken, Rosenkohl, Süßkartoffel
Salat und Rohkost
Humus oder Rote Beete Humus
Joghurt
Sprossen
gekochte oder pochierte Eier