Carrot Cake Energy Balls
Carrot Cake Energy Balls sind eine tolle Idee zu Ostern.
Sie bekommen ihre natürliche Süße durch Möhren und Datteln, sind reich an Nährstoffen, Ballaststoffen und guten Fetten. Dadurch sorgen sie für eine natürliche Sättigung, der Blutzuckerspiegel bleibt relativ stabil, du brauchst dir keine Sorgen machen, dass deine Kinder Ostern im Zuckerrausch durchs Haus tanzen und kannst großzügig Ostereier verstecken.
TIPP
Du kannst die Balls in Bienenwachstücher, Stoffstücke, Backpapier oder Brotpapier einwickeln, so lassen sie sich besser verstecken.
Rezept für Carrot Cake Energy Balls
120 g Möhren (1-2 Möhren)
50 g Mandeln
40 g Walnüsse
40 g Kokosraspeln oder Haferflocken
100 g Datteln, entsteint
1 TL Zimt
¼ TL Vanillepulver
1 Prise Meersalz
Kokosraspeln zum Wenden
ZUBEREITUNG
Die Nüsse im Mixer grob hacken und in eine Schüssel füllen.
Die Möhren in den Mixer geben und fein hacken. Alternativ kannst du sie auch mit der Küchenreibe fein raspeln.
Nüsse, Haferflocken, Datteln und Gewürze zu den Möhren geben und erneut mixen bis ein klebriger Teig entsteht.
Mit den Händen Ostereier/Kugeln aus der Masse formen und in den Kokosraspeln wälzen.
Die fertigen Kugeln mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Hinweise und Alternativen
- Bei einer Nuss-Allergie kannst du die Nüsse auch gut durch Kerne wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne ersetzen.
- Vanillepulver bekommst du im Bioladen oder Online. Ich verwende aktuell das Vanillepulver von Sonnentor.
- Möhren sind allgemein reich an Vitaminen, besonders aber an Beta-Carotin (auch Pro-Vitamin A genannt), welches erst Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und ist besonders wichtig für unser Immunsystem, für unsere Sehkraft und die Schutzfunktion unserer Haut ist.
- Damit der Körper das fettlösliches Vitamin Beta-Karotin aufnehmen kann benötigt er Fett. Daher ist die Kombination mit Nüssen in den Enegy Balls perfekt.
- Durch den hohen Gehalt an pflanzliches Eiweiß aus den Nüssen und Haferflocken sättigen sie sehr gut.
- Mandeln wirken präbiotisch. Das bedeutet, sie liefern jenen Darmbakterien Nahrung, die unser Immunsystem und damit unsere Gesundheit unterstützen.
- Mandeln liefern viele gute einfach ungesättigte Fettsäuren und sind reich an Magnesium welches wir unter anderem für gesunde Knochen und die Funktion von Nerven und Muskeln benötigen.
- Walnüsse sind reich an pflanzlichen Omega-3 Fettsäuren.
Kleine Helfende Hände - Aufgaben die Kinder gut übernehmen können
- Die Zutaten in den Mixer geben.
- Den Teig zu Kugeln formen.
- Die Kugeln in den Kokosraspeln wälzen.
Aufbewahrung, Produktempfehlungen, Resteverwertung
- Durch die Möhren Energy Balls nicht so lange haltbar wie “gemüselose“ Enegie Balls.
- Du kannst sie aber luftdicht verschlossen im 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine längere Aufbewahrung empfehle ich sie eizufrieren.
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Viel Freude beim Zubereiten & Genießen!
Herzlich, Deine Katharina
